Казаны
Современные казаны различаются не только разнообразием форм, но и материалом, из которого сделаны. Чаще всего казаны изготавливаются из:
- чугуна;
- меди;
- алюминия;
- эмалированной стали.
Каждый из этих металлов отличается по теплопроводности, прочности и стойкости к окислению.
Качественный чугунный казан наиболее популярен для приготовления различных блюд. Чугун - один из самых прочных материалов, который со временем только улучшает свои качества. Благодаря образованию тончайшей жировой пленки на поверхности казана еда не пригорает к стенкам.
Благодаря распространенности восточной кухни, многие покупатели задумываются, какой казан лучше приобрести. Жаровни с плоским дном лучше подойдут для электроплиты, круглодонные - для газовой. Любой из них можно использовать на природе, установив на мангале. Далее рассмотрим самые популярные виды казанов:
- Узбекский. Изготавливается из высококачественного чугуна, чаще всего вручную. Имеет характерные толстые стенки, что позволяет равномерно прогревать пищу. Казаны бывают разных размеров - от совсем небольшого, для готовки на маленькую семью, до очень объемного - для большой компании.
- Афганский. Производится из алюминия, отлитого по форме. Стенки у такого казана очень толстые, около 8 мм. Многофункционален - его можно использовать не только в качестве казана, но и как сковороду или скороварку. Объем варьируется от 5 до 30 литров. Однако следует помнить, что заполнять казан следует только на 2/3, чтобы не мешать образованию пара.
Купить казан в Новосибирске можно в нашем магазине для сибирского отдыха Ермак - товары для бани, сауны, шашлыков.